11月 WORKSHOP のご案内
11月ワークショップ(中目黒店)をご案内します。 「グルテンフリーのチョコレート和菓子づくり」 18日（日）10:00- 中目黒店 （予約受付は11日（日）まで） 和菓子作家のTerumi Kogaさんを講師にお迎えし、
October 23, 2018
平塚 早代
10月 WORKSHOP & LABOTOUR のご案内
10月ワークショップ & LABOツアー をご案内します。 ワークショップ 「ハロウィンスイーツを作ろう！」 21日（日）11:30- 中目黒店 対象：お子様 27日（土）12:30- 福岡店 対象：お子様 LA
October 10, 2018
栗のフォルム “Ronron”
栗のコロンとしたフォルムがかわいいケーキが仲間入りしました。 「Ronron (ロンロン)」 チョコレートムースとマロンのコンフィ、そして舌触りなめらかなマロンのシャンティを、和栗のペーストで包み込んだクリームベースの上
October 7, 2018
初めてのハイカカオ
私たちの初めてのハイカカオ・タブレットが、完成しました。 「チュアオ 85%」 チュアオのカカオ豆の魅力が、ギュッとダイレクトに感じられる一枚に仕上がりました。 口に入れた瞬間から広がるカカオ豆の力強さと、後に響く心地よ
October 1, 2018
9月 WORKSHOPのご案内
9月 WORKSHOPをご案内します。 「大人のためのスイーツ作り体験」 23日（日）12:30- 福岡店（定員6名） 23日（日）16:00- 中目黒店（定員10名） 詳細とお申し込みは下記URLをご確認ください。 h
September 8, 2018
9月 LABOTOURのご案内
9月 LABOTOURをご案内します。 LABOツアー 〜カカオ豆がチョコレートになるまで〜 7日（金）12:30- 福岡店（定員4名） 9日（日）11:30- 中目黒店（定員6名） 詳細とお申し込みは下記URLをご確認
August 28, 2018
DAY③：FCCI 集中カカオコース
プロフェッショナルのための「FCCI カカオ品質評価 集中コース」の最終日。 最終日の3日目の朝は、ホセ・ルイス・ガネム先生による感覚計測のエクササイズから。 目を瞑って同じ種類の香りを嗅ぎ分けてカテゴリーに分けたり、
August 11, 2018
DAY②：FCCI 集中カカオコース
プロフェッショナルのための「FCCI カカオ品質評価 集中コース」の2日目。 グループでの実践アクティビティが多い一日でした。 まずは「感覚刺激」のトレーニング。様々な物質のにおいを嗅ぎ、心地よい香りとはどういうものか、
August 8, 2018
DAY①：FCCI 集中カカオコース
全3日間に渡る、プロフェッショナルのための「FCCI カカオ品質評価 集中コース」が本日スタートしました！ 初日の今日は、カカオ豆やチョコレートについての基礎知識やファイン・カカオについての定義など、 FCCI創設者であ
August 8, 2018
