Palo blanco-Peru-milk 50%

パロブランコ-ペルー-ミルク50%

¥1,620(税込)

スタイル
カカオ豆自体は生のフルーツの甘酸っぱい味わいです。プラムをドライフルーツにしたような風味がわずかにあり、ヘーゼルナッツのような力強いチョコレートの味わい、麦芽の香りが包み込みます。渋さや苦味が少なく、クリーミーな食感です。

低温で焼き上げたことでアールグレイの茶葉のような香りを引き出し、ミルクティーのようなまろやか甘さ、かつすっきりとした味わいのチョコレートに仕上げました。

原産地
ペルーのピウラ県モロッポン州にある都市、チュルカナス。

遺伝子的特徴
トリニタリオ種
マラノンナシオル種