CHUAO 70% -NIBS-

¥2,160

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スタイル
プルーンやストーンフルーツ系が織りなす酸味と南国フルーツのような香りが特徴的。
鮮やかで爽やかな酸味と穏やかな渋味の中に、Chuaoらしいフレーバーとアロマが主張している。
クリーミーで、まろやかな口どけ。様々に広がる香りはまるで花火のように口に広がり、その力強い優しさを心地よく残します。
ニブストッピングは香りのハーモニーをよりダイレクトに感じていただける1枚です。


原産地
国:ベネズエラ
州:アラグア州
面積:160平方キロメートル
平均標高:254m
ベネズエラ、アラグア州カラカスの北西に位置するChuaoは、Henri Pittier国立公園の山と、
カリブ海の青い海の間に挟まれた、小さな孤立した谷あいに位置している。
渓谷へのアクセスは、ボート、または山のトレイル、いずれかになる。
「Choroni Path」と呼ばれる冒険的な海の旅は、Choroniの町からChuaoのビーチまで、
地元の「Peñero (ペニエロ)」と呼ばれるボートで25分かかる。
国立公園Turico山にある「カカオルート」として知られる場所は、険しい山を分け入った山道である。


遺伝的特徴
Chuaoのプランテーションへ初めて訪ねて来た人々は、この谷のカカオの品種の幅広い種類に(およそ25種を含む)に驚く。
Chuaoカカオは、Trinitario と Criolloの交配の品種で、Criolloは最大32%にもなり、
それが、ベネズエラのChuaoに、特に素晴らしい品質と独特な香りをもたらしている。

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