MADAGASCAR70% -NIBS-

¥1,728

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シトラスのような爽やかさとフルーティーさ。
カカオニブスをトッピングし、食感も楽しめるチョコレートバーです。

爽やかで、フルーティーなチョコレートです。優しい酸味が赤いフルーツとシトラスの爽やかさを連想させます。後味はフルーティーで、わずかに渋さがあり、余韻を長く楽しめます。
カカオ二ブスをトッピングしたことにより香りのハーモニーをよりダイレクトに感じていただける1枚です。

商品サイズ / 14.8cm×7cm

原産地 / サンビナノ渓谷の北西 マダガスカル

原材料 / カカオ豆、オーガニックシュガー

STORY

アフリカ東海岸のインド洋に浮かぶ、マダガスカル共和国。高品質なカカオ豆の産地としてとても有名ですが、そのうち90%はアケッソン農園から届けられています。

greenもこの世界のチョコレートメーカーから愛されるアケッソン農園の豆を使いながら、製造方法で味の違いを出すことに、とことんこだわりました。

独特のフルーティーさを飛ばさないように、ローストは低温でじっくりと。また酸味の強さは個性として生かしつつ、食べやすくするためにコンチング(攪拌)は長めに。さらに温度調整し、熟成させます。

丁寧に仕上げていくと、発酵したようなアルコール感とフルーティーさがたまらないチョコレートが出来上がりました。店頭で試食をご案内すると、多くのお客様が「え、フルーツ入ってないんですか?」と驚かれるほど。赤いフルーツやシトラスのような、爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
そこに二ブスを合わせてザクザクとした食感をプラス。香りのハーモニーもよりダイレクトに感じていただける1枚です。