Palo blanco-Peru- 50% -MIILK-

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商品カテゴリー:

ノースウェストチョコレートフェスティバル
2018年 ミルクチョコレートバー部門
銀賞 受賞


スタイル
カカオ豆自体は生のフルーツの甘酸っぱい味わいです。
プラムをドライフルーツにしたような風味がわずかにあり、
ヘーゼルナッツのような力強いチョコレートの味わい、麦芽の香りが包み込みます。
渋さや苦味が少なく、クリーミーな食感です。
低温で焼き上げたことでアールグレイの茶葉のような香りを引き出し、ミルクティーのようなまろやか甘さ、
かつすっきりとした味わいのチョコレートに仕上げました。


原産地
ペルーのピウラ県モロッポン州にある都市、チュルカナス。


遺伝的特徴
トリニタリオ種
マラノンナシオル種


原材料
カカオ豆 オーガニックシュガー カカオバター スキムミルク