SEASONAL LIMITED -ジャスミンハニー-

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【WHITEDAY限定の特別なダークチョコレート】

ベースに使われている『ALPACA 75%』は1国1メーカーに制限されている貴重なペルー産カカオ豆を使用した、
日本ではgreenでしか味わえない特別なチョコレートです。
ハーブ、スパイス、渋み、フローラル、
様々な表情をもつカカオ豆の香り・味わいを最大限に引き出すため、3段階の温度に分けてローストしブレンドしています。

今回は、WHITEDAY 限定のスペシャルバーとして、ジャスミンの茶葉とはちみつをペアリング。
カカオ豆の個性を引き立てつつ、よりまろやかな味わいのダークチョコレートに仕上げました。
3月15日までの限定販売です。



◼︎『ALPACA 75%』 スタイル
木の幹や葉を思わせるウッディ、繊細なフローラル、そしてハーブのアロマ。上品さを兼ね備えた、はっきりとした力強い味わい。 色は明るい茶色で、約30〜40%が白いカカオ豆で構成されていることが、その色から見てわかります。このチョコレートは分かりやすい側面と、言葉では形容しがたい側面を持っています。はっきりとした味わいを感じる強さを持ちながら、上品で、洗練された味わいを同時に感じます。渇いた森を連想させるアロマからは、繊細なフローラルアロマや、タイム、ローズマリーのようなドライハーブを想起させる清々しいアロマもあります。わずかな渋みが、新鮮さや、個性をもたらします。男性的でありながら、上品さも感じることができます。非常に複雑なアロマと味わいを兼ね備えたカカオ豆です。

◼︎『ALPACA 75%』 原産地
ペルー

◼︎原材料
カカオ豆 オーガニックシュガー はちみつ ジャスミンティー