![]() ![]() |
![]() |
|
1. BE CACAO LOVERS 2. NEW TOPICS 3. WHAT'S UP BOSS |
![]() ![]() |
みなさんこんにちは!greenスタッフです。 今回は、greenの「ボンボンショコラ」についてご紹介します。 |
![]() ![]() |
カカオ豆の産地によって香りや味わいに個性が出る(さらに言えば同じ産地でも採れた年度によっても違いが出る)のが、ビーン トゥ バーの面白さ。合わせる素材も、お互いの魅力を引き立てあう組み合わせになるように丁寧に選びます。 |
![]() ![]() |
写真は、ガナッシュやプラリネを、チョコレートでコーティングする仕上げの段階です。実はここが一番難しい工程。たった2つの素材(カカオ豆とオーガニックシュガー)だけで作られるビーン トゥ バー チョコレートのコーティングは、一筋縄ではいきません。 一般的なチョコレートにはカカオバターが多く含まれているので、熱を加えて溶かすとサラサラになるのですが、カカオバターを加えないgreenのチョコレートは、溶かすと少々もったりしてしまうので、きれいに流れずに分厚くなってしまいます。 greenが大切にしている「なめらかな口溶け」をボンボンショコラでも実現させるため、この工程は何度も何度も試作を重ね、相性の良い産地や状態を見極めました。 そうして誕生したボンボンショコラは、薄く、美しいコーティングをまとい、程よく軽い食感となめらかな口どけ。ビーン トゥ バーならではの香りや味わいが一粒にぎゅっと詰め込まれています。 |
![]() ![]() |
他では出会えない“丸ごとビーン トゥ バー”のボンボンショコラは、green自慢の一品です。ぜひご堪能ください。 |
![]() green bean to bar CHOCOLATEの |
|
たった一粒で幸せな気分になれる バレンタイン限定コレクションに、ボンボンショコラボックスの12個入りが新登場!特別なフレーバーの<日本酒>と<クコの実>が2粒ずつ入っているので、ふたりでシェアして楽しめる大人向けのスイーツ。自宅でリラックスしながらおいしいスイーツを味わいたい人、お酒好きな人にもおすすめです。 オンラインショップで2月14日(日)の日付指定配送がご利用いただけるのは8日(月)まで。ぜひこの週末は、greenでバレンタインのご準備を。 |
|
代表の安達を追ったドキュメンタリー映画が公開中。世界一を受賞するチョコレートはどのように作られているのか?南米アマゾンへ野生のカカオを探しに行く旅路に密着し、美しい映像によってチョコレートの奥深い世界を描いています。カカオラバーズはもちろん、モノづくりや新しいことへ挑戦したい方にもおすすめの作品です。 |
https://greenchocolate.jp | ||||
|
||||
©2019 green bean to bar CHOCOLATE. ALL RIGHTS RESERVED. |