新生「パロ ブランコ」。
September 1, 2023
|
|
|
1. CACAO JOURNEY 2. WHAT'S UP BOSS |
3,000円以上送料無料 |
ホワイトカカオを多く含む
2017年10月、greenは日本で初めて
あれから6年。 はたしてその味はいかに。 |
|
「グラン パロ ブランコでダークチョコレートを作るのはどうだろう」。こんな話が持ち上がったのは、昨秋。greenのアドバイザーを務める世界的なチョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセル氏から届いたサンプルをチェックしている時のことだった。 「グラン パロ ブランコ」は、"マラニョン・ナシオナル "の遺伝子を多く持ち、その品質とアロマをもたらすホワイトカカオを約30%含む特別なカカオ。デリケートな風味を持ち、フルーティーで甘く、酸味が少ない。渋みと苦みが少なく、クリーミーなテクスチャーで、2014年にはゴールデン・ペルー・カカオ・アワードを受賞している。greenでは縁あって日本で初めてこの希少なカカオの入荷を実現させた。 |
|
この希少な豆の個性を生かし、はちみつの香り、ヘーゼルナッツの香ばしさを連想させ、アールグレイミルクティーのような上品な味わいのミルクチョコレートバー「PALO BLANCO -PERU- 50% -MILK-」を発売したのが、2017年の10月。発売以降、ミルクチョコレートの定番として愛されている。 |
|
というわけで、「グラン パロ ブランコ」=「ミルクチョコレート」という認識が強かったのだが、今回届いたカカオ豆は、本来の良さはそのままに、味わいがくっきりと感じられるような力強さがあった。そこでダークチョコレートにしてはどうか、というアイディアが生まれた。 |
|
その挑戦は大正解だった。出来上がったチョコレートは、ミルクチョコレートとは全く違う表情を見せたのだ。軽やかなシトラス系の香り、芳醇でマスカットを彷彿させる瑞々しい味わい。ダークチョコレートでありながら、口に含んだ瞬間、ミルクチョコレートを食べたのかと驚くほどのクリーミーさと甘みもある。それでいて、その後に訪れる果皮のような苦味や渋みが、ぐっと深くダークな味わいを印象付ける。力強く、長く続く余韻に、ダークチョコレートたる貫禄を見つけることができるだろう。 |
|
今回、パッケージも一新。「グラン パロ ブランコ」を存分に味わえる二種類のチョコレート。ぜひ食べ比べも楽しんでほしい。 PALO BLANCO -PERU-70% |
Vol.168 お金は、貯め方よりも使い方
少し前の話ですが、White Glass Coffeeでコーヒーを飲んでいると、学生時代の友人が友達を連れて食事をしに来ていました。
今週は久しぶりにお金にまつわる話です。
どういうことかというと、世の中にあるお金の知識とは、「貯める」ための「節約術」といった部類のものが多く、いかに出費を減らし、貯金額を増やすかのゲームになっている感じがします。
僕は若い時から人から奢られるのが苦手でした。お金を出してもらって遊んでも、何か居心地が悪いというか、思いっきり楽しめない感覚でした。
対価を払うというのでしょうか。何かしらのサービスや、プロダクトなどを作った人に対して、対価を払って楽しみたいという気持ちがありました。
大人になってから、僕がお店を始めると、知り合いでもわざわざお店に行って買ってくれる人がいます。
僕がカカオを追いかけて、世界中を回っているのを知っているので、その苦労を感じ、それに対してお店に足を運んでくれるのです。 こういうお金の使い方が出来る人は、周りが放っておかないので、お金が集まったり、声が掛かったりと、日に日に良い方向に向かっていくのだと思います。
遊ぶならば自分のお金で遊びたいし、チョコレートはカカオから自分達で作りたい。ケーキもパンもコーヒーも、自分達で作りたいのです。
だからなのかは分かりませんが、人のお金で仕事をするのには興味がありません。
プレゼントはもらうよりも、渡す時の方が好き。 |
|
3,000円以上送料無料 |
|
https://greenchocolate.jp | |||
|
|||
©2019 green bean to bar CHOCOLATE. ALL RIGHTS RESERVED. |