concept of "green"

LOCAL CHOCOLATE FACTORY

green bean to bar chocolate specializes in handcrafted chocolates
where the entire “bean-to-bar” process takes place in-house with care.
We import selected high quality cacao beans
and take the time in every step to lock their aroma and flavor in the chocolates.
Enjoy the novel and boundless world of chocolates.

NEWS

April 3, 2018

春の新作”Faux Blanc”

桜の花びらがひらひらと舞うこの季節限定の 新作ケーキ”Faux Blanc” ドーム型の可愛らしいシルエットが目を引きます。 ほんのりベリーのようなフルーティーな酸味が特徴的なタンザニア産のカカオ豆を使ったチョコレートムースとグリオット(チェリー)のジュレ。 そして、ホワイトチョコレートのグラサージュが魅惑の輝きを放ちます。 口に含んだ瞬間なめらかなムースと甘酸っぱいジュレが口いっぱいにとろけて幸せな気持ちに。 この春限定の”Faux Blanc” 4月末までの登場です。 ぜひおだやかな春風と共に、greenのケーキと春の訪れを感じませんか。

March 21, 2018

さくらの季節。

green bean to bar CHOCOLATE 中目黒本店。 お店の前に立ち並ぶのは、たくさんの桜の木。 この季節になると、目黒川を挟んで植えられたソメイヨシノが咲き乱れます。 桜がひらひらと舞い落ちる光景がパッケージになるのは、この時期限定のチョコレートバー「SAKURA」。 去年とは違ったお豆をセレクトして作ったミルクチョコレート。 ほんのりと香る桜の香りは、チョコレートに漬け込んだトンカビーンズのしわざ。 あたたかく優しいキャラメルのような甘みを感じる豆、トンカビーンズの香りは、 本物の桜よりも柔らかで馴染みやすく、greenのカカオ豆との相性もバッチリ。 柔らかに口の中で解けていくミルクチョコレートは、さっぱりとしていて、 ふわりと香る桜の香りが風に吹かれて鼻腔を通り抜けていきます。 おわりとはじまりが交差するこの季節。 なにかのおわりに手を振って、新しいはじまりに背すじを伸ばし、 一歩踏み出す前に立ち止まって、greenでちょっと一息つきませんか。 春の期間限定チョコレートバー「SAKURA」、3月24日(土)から登場。

March 13, 2018

2018 Whiteday “WHITEDAY’S LOVE”

分厚いコートに身を包んでいた日もだんだんと遠ざかり、 桜の木は蕾を膨らませて、今か今かとその時を待っています。 寒い日が思い出させる冬と、 暖かく朗らかな陽が思い起こさせる春。 バレンタインデーから、ホワイトデーへ。 “ひとつの想いが花開き、実を結びますように。” 花と実をテーマに、バレンタインデーとホワイトデーのチョコレートを作りました。 ホワイトデー限定のチョコレートバーは2種類。 タンザニア産カカオ豆を使ったダークチョコレートに、ドライフィグやホワイトセサミなどをトッピングした「FIG&SESAME」と、 マダガスカル産カカオ豆を使用したチョコレートにをベースにドライストロベリーとピスタチオを加えた「BERRY」。 BERRYは昨年のバレンタインコレクションからチョコレートの種類を変えた復刻版になります! FIG&SESAMEは、あずきのような風味に、わずかな酸味、 ゆっくりとした口溶けでカカオの味わいが長く続く、タンザニア産カカオ豆のチョコレートを。 甘みがぎゅっと閉じ込められたドライフィグと、 優しい香ばしさが噛むたび口に広がる白ごまと黒ごまのヌガーをトッピングしました。 香り、食感、風味。 食べる前から食べ終わった後まで、楽しみにあふれたチョコレートができました。 BERRYは、爽やかな酸味がフルーティーで、わずかな渋みの余韻を長く楽しめる、 マダガスカル産カカオ豆のチョコレートをベースに。 ナッツの中でも味が濃く、緑が鮮やかなピスタチオと、 ドライストロベリーの凝縮された甘みとフレッシュな酸味が、 マダガスカル産カカオ豆のチョコレートにベストマッチ。 こちらは、2017年のバレンタインデーで好評だったコレクションから。 今年はベースのチョコレートを変えたほか、ビジュアルも可愛らしくバージョンアップ。 ボンボンショコラは、「WHITEDAY’S LOVE bonbon chocolat」をご用意。 みずみずしいオレンジやパッションフルーツ、フィグなどのフルーツをピックアップ。 透き通るグリーンやオレンジなど彩り豊かで、見た目も華やかなボンボンショコラです。 カカオ豆からチョコレートになるまで、丁寧に心を込めて作ったチョコレート。 大切な人への贈り物に。感謝や愛情、友情、いろんな想いが実を結びますように。

PRODUCT

QUALITY ONLY

Our bean-to-bar chocolates are made only from cacao beans
and organic sugar with no lecithin, vanilla or extra cacao butter.
While the experience varies based on the origin of cacao beans and cacao butter quantity,
the chocolates generally melt slowly
in your mouth allowing you to savor the precious moment longer.

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