みなさんこんにちは！
greenスタッフです。

あっという間にホワイトデー直前ですね。本日はシーズン限定ケーキをご紹介します！

『ホワイトデー ブラン』

商品名の『ブラン』はフランス語で、 “白” という意味。ホワイトチョコレートのコーティングに白いクリームをあしらった、その名の通り真っ白なケーキです。
バレンタインシーズン限定のケーキは真っ赤なケーキでした。赤と白。今年は「色」の対比を要所に多く用いています。

greenのチョコレートケーキは、もちろんビーントゥバーチョコレートを使っているのが大事なポイント。ビーントゥバーの多様な楽しみ方をご紹介したいという思いで、オープン当初からずっとケーキにもこだわって作り続けています。

今回、バレンタイン・ホワイトデーシーズンともに使われたのはタンザニア産カカオ豆のチョコレート。greenのタンザニアは、赤いベリー系のアロマを纏った爽やかな酸味が特徴です。

今年はその特徴を2つの方向でケーキに落とし込みました。

バレンタインシーズン限定のケーキでは、「赤いベリー系のアロマ」を表現。フランボワーズのジュレを合わせることで、タンザニアの持つ個性を強調するように仕上げました。

そしてホワイトデーシーズン限定のケーキは、「酸味がもたらす爽やかさ」を表現。果物はオレンジをチョイスし、柑橘系の果物がもつ爽やかさを組み合わせることで、タンザニアのくどくないすっきりとした味わいを印象付けました。生クリームにはバニラビーンズを足すことでミルク感を飛ばしあっさりと爽やかに。さらにホワイトチョコレートのコーティングにナッツを加えることで満足感もプラス。細部にまで爽やかさを特徴づける工夫を凝らして仕上げました。

『ホワイトデー ブラン』は、中目黒店・日本橋店・福岡店にて3月15日ごろまで販売しております(※なくなり次第終了）。この週末にぜひお試しください。