珈琲生活

豆を挽く音が聞こえ、キッチンにコーヒー豆の香りが漂う。
今日は息子も早く出掛けるから、妻のと合わせて3人分、豆はいつもより粗めに挽いておいた方が良さそうだ。

我が家の朝の風景です。

僕がコーヒーを淹れるようになったのには訳がある。

ある日のこと、
いつものように朝からバタバタしている。
どうしてこんなに時間がないのか、何をそんなに急いでいるんだろう？

美味しいコーヒーでも飲みたいのに。

あれれ、コーヒー1杯を淹れる時間さえ、持っていないのか…。
余裕のない人に、人を楽しませる物が作れるのだろうか？？

ケトルにお湯をセットしたら、豆を選ぶ。今日はどんな豆の気分だろう？ 豆を挽き、ドリッパーに粉を入れたら、いよいよお湯を注ぎます。

蒸らしの30〜40秒は観察の時間。むくむくと粉が膨らみ、コーヒーがポタポタと落ちてくる、最初の1滴がかなり濃ければ良いサイン。蒸らしが終れば、入れたい量の3分の1までお湯を注ぎ、しっかりと絞り出します。ここが肝心！

3分の1がしっかり出せたら、後は、コーヒーを薄めていく感じに、お湯を真ん中を目掛けて流していきます。この作業で味が締まり、豆の個性が見えてきます。いわゆる、エッジが立つと言うヤツです。

今、使用しているドリッパーは、Hario のV60。淹れ方によって味の違いを出しやすいのが特徴です。

円すい形の V60 は底面に大きな穴が一つ空いていて、平らなドリッパーよりも、注いだお湯が粉に触れている時間が長くなり、味や香りをしっかり抽出できます。

また、空気の層を作る形状になっているので、意図せず濃くなってしまったり、雑な苦味が出るのを抑えられる優秀なドリッパーです。(どうやら僕は、何かを抽出することに興味があるようです)

本来はスケール（計測器）で、量をチェックしながら淹れた方が良いのですが、豆もお湯も目分量。

なんとなくこれくらいかな？ って、感覚で決めています。

豆の味は日々変わっていくし、自分の調子も変わるから。きっちりと決められた量や時間、数字を守るより、少し遊びを残しておくくらいが、僕には合っているようです。

朝、珈琲を淹れるのにかかる時間は約10分。
たった10分だけど、されど10分。
この時間を持つだけで、1日の始まりがこんなに変わるなんて。起き抜けのコーヒーで、その日の調子に気付いたりしています。

いつの日か、南米アマゾンでも美味しく飲める、モバイルコーヒーキットを作ってみたい！