待望の新ダークチョコレートバー

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ちょっと深い商品のお話

2. WHAT'S UP BOSS
代表の安達建之によるコラム

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今！起きている最新ニュース

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みなさんこんにちは！
greenスタッフです。

少しずつ気温が下がってきて、エアコンいらずの涼しい夜が増えてきましたね。
残暑が過ぎればチョコレートの季節。気兼ねなくバーを持ち歩ける日々がやって来ます。

さて、そんな季節に相応しい、シングルオリジンのチョコレートが登場しました！
エクアドル産カカオ豆を使ったダークチョコレートバー『エスメラルダス 70%』が、いよいよ9月17日(土) から全店舗とオンラインショップにて発売します。

南米の西海岸に位置するエクアドル。その北西部にあるエスメラルダス県に、フレディさん一家が営む「コスタ・エスメラルダス」というカカオ農園があります。
greenで取り扱うカカオ豆の多くは、小さな農家が集まって組織される共同組合のものですが、コスタ・エスメラルダスさんは、100ヘクタールもの大規模農園です。フレディさん一家と従業員のみなさんは、森林保護や生物の多様性保護にも積極的に取り組みながら、多量のカカオを育てています。

この農園で育まれるカカオ豆は個性的な香りを持っています。それらは、徹底された管理システムから生まれます。カカオ豆の味わいの個性には発酵・乾燥の過程が鍵を握ることは言うまでもないですが、コスタ・エスメラルダスさんのクオリティがとても高いことは、出来上がったチョコレートからも感じられます。

ひな壇形式で5段に並べられた発酵ボックスや、乾燥に使われる施設はきちんと整っており、加えて収穫日や工程の違いなどで区分けされるロットの管理も、それぞれの工程で明記されて徹底管理されています。

繊細に、そして厳格に管理されたカカオ豆たちは、香り豊かで斬新な味わい。レシピ開発には苦労しましたが、出来たてのチョコレートからは今までになかったアロマを感じる面白い仕上がりになりました。エイジング後の変化も魅力のひとつです。
来週号では、試作過程のお話しと、仕上がったチョコレートバーの詳細をご紹介します。

Vol.120

ハレの日の変化

1年ぶりに北海道を訪れています。この時期の札幌は最高！南米とアメリカのリサーチを終えたので、商品と店舗開発を行いながら次のリサーチに取り掛かっています！

ここで一つお知らせがあります。 LIFE with Dogs 第ニ弾が完成しました！

安達建之が発起人となってはじまったソーシャルアクションプログラム「LIFE with Dogs」。その第二弾は、介助犬トレーナー・山口歩さんを特集したドキュメンタリーです。介助犬は一般的に「かわいそう」と思われていないだろうか？介助犬を育てる中で大切にしていることからその実態が見えてくる。

動画はこちら

お楽しみください！

先日のミーティングで「ハレの日」が話題に上りました。
いわゆるクリスマスや誕生日、お盆やお正月のような特別な日に、人々はどう過ごしているのか？という内容です。

我が家には小学生の子供がいるのでハレの日を楽しみにしていますが、30年前から考えると、今と昔とではハレの日が変化しているように感じます。

昔は、年に数回大きなイベントがあって、終われば日常に戻るのがハレの日の感覚でした。クリスマスは盛り上がってハメを外しても良い、と言う世間の空気感もありましたし、夏休みに旅行する為に頑張るぞ、と言う “特別な日” を待ち遠しく思うマインドがありました。

でも今は、
小さなハレの日が、日常の中にあります。

幸せに対しての価値観の変化ですね。
幸福感は、クリスマスや海外旅行のような大きなイベントの後に感じていましたが、日常の中で起こる小さな幸せに変化しているのだと思います。

高品質のコーヒー豆を買って挽いてみたり、アンティークの食器に料理を盛ったり、ハンドソープに拘ってみたり、地ビールを選んだり、お取り寄せやランニングする時のシューズ等、ちょっとしたその人の拘りが、幸せな時間を作っているのです。

妻が友人の引っ越し祝いを買いに、Aesopに行きたいと言っていたのが、まさにそれを表しています。

そして消費者自身も、自分は何が好きで、どんなライフスタイルを実現したいのかを理解しているし、そうした人達が増えたのだと思います。

これはインターネットとスマートフォン、SNSとインフルエンサーという令和の最強タッグの効果であり、その恩恵を受けたのが、小さかったはずの趣味の領域です。これまでマーケットとまでは見なされていなかった趣味の領域が、インフルエンサーによってスポットライトを浴び、多くの人が興味を持ち、そこにハマって行く人が増えました。

自分の時間をもつ
小さな喜びを感じる
日常の中にある幸せ

これらは、今の時代を表している言葉ではないでしょうか？

私達のブランドも、日常の中で小さな幸せを感じてもらえるようなプロダクトを作って行きたいと思っています。