SPECIAL NEWS

11月。『ノースウェストチョコレートフェスティバル』の季節がやってきました。毎年シアトルで開催される、北米最大級のbean to barチョコレートの祭典です。
今年もコロナ禍ということで、オンラインでの開催となっています。

会期中に、greenがもっとも意識している品評会「CHOCOLATE ALLIANCE AWARDS」の結果発表があります。

毎週末に各部門ごとに発表があるのですが、先日、バーに先立ってボンボンショコラの結果が発表されました。

なんと、今年は金賞と銀賞、2つ受賞することができました！

■ GOLD　〈アーモンド〉
■ SILVER　〈パッションフルーツ〉

品評会にエントリーするチョコレートは、豆の品質、エイジングの状態など、そのタイミングでより自信のあるものを、スタッフ皆で話し合って決めています。ボンボンショコラは、今年3つエントリーしたのですが、中でも〈パッションフルーツ〉はスタッフがぜひチャレンジしたいと太鼓判を押したものでした。

審査拠点へチョコレートを送るとき、どうしても温度管理がされない状態での配送になってしまうので、溶けたり、品質が損なわれやすいガナッシュのタイプはこれまでエントリーを避けてきました。

2019年に金賞を受賞した〈黒ごま〉も、プラリネのボンボンショコラ。ガナッシュに比べれば品質を保って輸送できるのでは、という希望をもってのエントリーでした。今年金賞を受賞している〈アーモンド〉もプラリネです。

〈パッションフルーツ〉を今年エントリーできたのは、主催者のみなさまが、世界各地で気温の高い日が長く続いていることを考慮し、送付の時期を後ろ倒しにしてくださったから。気温が下がった時期に、思い切って送ってみたのでした。

『ノースウェストチョコレートフェスティバル』は、こうした人のあたたかみを存分に感じる祭典で、品評会についても我々チョコレートメーカーに寄り添って柔軟に対応してくださるのです。今回のこの、送付時期についての調整も本当に感謝しています。

そんなこともあり、金賞の〈アーモンド〉はもちろん、銀賞の〈パッションフルーツ〉もとても嬉しい結果となりました。
世界基準でどのように評価されるのかというのは、日々の鍛錬のひとつの指標になります。

これからもみなさんに美味しいチョコレートをお届けできるよう、変わらずに努力を積み重ねてまいります。いつもあたたかな応援を、本当にありがとうございます。

受賞したチョコレートをオンラインショップでもご購入いただけるように準備を進めています！今週末にはバーの発表も出揃いますので、こちらもぜひお楽しみに。

来週号でまたご報告させてください！