November 6, 2019

Dominican Republic 70%

私たちの新しい「Dominican Republic 70%」が、仲間入りしました。

「Dominican Republic 70%」をご紹介できるのは、実に一年以上振りです!

ドミニカからの良いカカオ豆を探し続け、
無事に届いても、状態が良くなくて涙をのんだこともありました。

自分たちのチョコレートを求め続けて、
納得できるまで、本当に何度も何度も、テストや試作を繰り返して美味しさを追求してきました。

時間がかかってしまいましたが、
ようやくこうして、私たちの新しい「Dominican Republic 70%」をご紹介できます。


前回のドミニカとは、今回は、香りもテクストも異なります。


最初に香る、ミントやラムネのような爽やかさ。
そこに、クローブ、シナモンを思わせる、スパイシーな香りがプラスされます。
そして、コクのある葡萄ジュースのような濃さの中に、カカオの苦味を感じる味わい。


そのひとつひとつの味わいが愛おしい、私たちの新しい「Dominican Republic 70%」。
ぜひこの奥深い変化をじっくり楽しんでいただきたい。