全3日間に渡る、プロフェッショナルのための「FCCI カカオ品質評価 集中コース」が本日スタートしました！ 初日の今日は、カカオ豆やチョコレートについての基礎知識やファイン・カカオについての定義など、 FCCI創設者であ

チュアオは、カカオ豆の ‘聖杯’ とされ、世界中でもっとも有名で価値の高い豆とされてきました。そしてgreen bean to bar CHOCOLATEは、この貴重な豆から最初にチョコレートバーを作った、日本のチョコレ

8月のスペシャルワークショップをご案内します。 green bean to bar CHOCOLATEのコンサルタントであり、チョコレート鑑定家・クロエ氏と、 ベネズエラ・カカオ大使のマリア氏によるワークショップを開催し

ALL about CHOCOLATE -Learn, taste and socialize- チョコレートの「今」を語るレクチャーと、チョコレートを巡るソーシャライジング！ All about Chocolate の

カカオ豆の魅力が尽きない、チュアオのクラシックなケーキが登場。 チョコレートのガナッシュとムースが合わさった土台に、艶やかなグラサージュ。 その上に、クリームと飾りをシンプルに用いてシックにまとめました。 その全てに使用

夏のデザートが今年も完成しました。 カカオティーのジュレと、シロップに漬けた柑橘系果実、そしてココナッツのパンナコッタが層になった、見た目にも涼やかなグラスに仕上がりました。 カカオのスッキリとした苦味が、ほのかに甘いグ

世界一有名なカカオと称えられる、CHUAO (チュアオ)のタブレットがオンラインショップ限定で発売されます。2017年10月、ベネズエラからgreen bean to bar CHOCOLATEに届いたチュアオ。そこから

太陽の光が明るく輝き、暑く眩しいこの季節にぴったりの、2枚のチョコレートバーが完成しました。 ”PEPPER MINT CHOCOLATE（ペパーミントチョコレート）”ベトナム産とマダガスカル産のカカオ豆をブレンドしたチ

green bean to bar CHOCOLATE公式オンラインショップが、2018年7月1日にオープンします。 私たちが、厳選したカカオ豆から一枚一枚丁寧に手作りしているチョコレートバー各種はもちろん、スイーツやオ