平塚 早代

桜がふわり、やわらかく香る。ペルー産パロブランコのカカオ豆を使用したミルクチョコレートに、香り高いベネズエラ産のトンカ豆を漬け込み香りづけ。気品のある甘い香りは満開に咲き誇る桜のよう。春の到来。桜の華やぎ。ひらり舞う桜の

ホワイトデー時期限定のケーキ「AIMABLE エマーブル」が登場。 チョコレートブラウンが艶めく愛らしいフォルムに満開の花。 フルーティなチョコレートムースの下には、フレッシュな甘酸っぱいフレーズデボワ（野いちご）のコン

「満開の梅の花を彩ったホワイトデーコレクション」梅は、この季節に次第と咲き始め、わたしたちに春を告げてくれる花。この季節の梅は日本人にとって特別な存在でありました。2020年ホワイトデー限定コレクションは、恋人へ想いを伝

バレンタイン時期限定のケーキ「TENTATION タンタシオン」が登場。 フルーティな酸味が特徴的なマダガスカル産のカカオ豆で作ったチョコレートムースの下には 甘酸っぱいフランボワーズのコンポートとジュレ。 トップにはキ

「満開の梅の花を彩ったバレンタインコレクション」梅は、この季節に次第と咲き始め、わたしたちに春を告げてくれる花。また旧暦の２月は、「梅見月」とも呼ばれ、この季節の梅は日本人にとって特別な存在でありました。2020年バレン

【年末年始の営業時間のご案内】 各店舗の年末年始の営業をご案内させていただきます。 ・中目黒本店 12/27(金) 11:00〜19:00 12/29(日) 11:00〜18:00 12/30(月)から1/3(金)まで休

MADAGASCAL 70% NIBS × FRAMBOISE 新しい一年の始まりは、フルーティで爽やかな1枚を。 赤いフルーツやシトラスの爽やかさが特徴のマダガスカル産のカカオ豆を使用したチョコレート。トップにまぶした

3日間に渡る「FCCI カカオ品質評価 集中コース 2019」の最終日。 嗅覚と味覚を測定するエクササイズから午前が始まりました。 嗅覚のみを使って匂いを分析したり、その濃度の高いものや低いものを嗅ぎ分ける訓練をしたり。

「FCCI カカオ品質評価 集中コース 2019」の2日目は、チョコレート室からのスタートでした。 カカオ豆を取り囲むサプライチェーンの現状・世界的矛盾など、大切なレクチャーの後に、実践トレーニングが続きます。 感覚を刺